Patê de cebola assado (Baked onion dip)

Esta semana comemoramos o aniversário do meu cunhado, o Fábio.Sou muito grata a ele pelo carinho que tem com minha irmã, e com todos nós que convivemos com ele.Na verdade no dia de seu aniversário mesmo estávamos todos no Rio numa pauleira de trabalho na Rio+20, jantamos numa churrascaria e no final puxamos um parabéns a você e a churrascaria em peso embalou e cantou junto- o povo carioca é super animado!Mas ficou só nisso, e minha irmã quiz fazer uma surpresa para ele quando voltamos para Sampa, eu topei ajudar.Ela chamou poucas pessoas e fizemos um jantarzinho, de entrada eu servi este patê que já faz parte dos nossos lanches aqui em casa desde que a Cinara publicou a receita em setembro de 2008, já perdi a conta de quantas vezes  preparei e mesmo já tendo  fotografado uma vez acabei não publicando por achar indelicado postar muitas receitas do mesmo blog, apesar de conhecer a generosidade da Ci e de sempre colocar links como se deve.
Só que minha prima  e o irmão do meu cunhado que acompanham o blog perguntaram de primeira se eu já havia postado esta receita, então resolvi publicar afinal tem muita gente que vai gostar...não é mesmo Maria Célia?Uma pena foi não ter fotografado o risoto que servimos , mas não deu tempo devoraram...certo Felipe?
Aí vai a receita a minha moda, espero que seja para  momentos agradáveis de união e alegria como foi nosso jantar!!!!


-Ingredientes:


1 e 1/2  xícara  (chá) de cream cheese em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de cebolas picadas bem pequeno-ou ralada, ou processada*
pimenta do reino a gosto 


-Preparo:


Misture todos os ingredientes e espalhe num refratário de aproximadamente 20 cm x 20cm.
Leve ao forno médio-baixo e asse por uns 30 até 40 minutos, até que fique bem gratinado por cima.Eu assei por 30 minutos desliguei o forno e liguei o grill por mais 5 minutos.Quanto mais douradinho ficar mais gostoso pois forma uma deliciosa crostinha.Sirva com pães e torradas.


*A receita original leva apenas 1 xícara de cream cheese e 1 de cebola, eu aumentei pois a tropinha aqui de casa manda bem no quesito alimento!

Um mega beijo!

Escondidinho de carne seca

Estou muito feliz meus passarinhos já estão em Londres e tudo corre bem.

Por aqui tudo na paz, provavelmente irei para o Rio de Janeiro a trabalho no meio deste mês.

A receita a seguir foi um "achado", sabe quando a gente pega uma página de alguma revista só por causa da receita?Quem nunca fez isto?Pois é eu guardei esta página por muito tempo e fazendo uma organização nas minhas coisas a encontrei e resolvi testar por ser de um chef que "ensina segredos da culinária pernambucana" Francisco Rebelo. 

Os elogios foram tantos e pedidos de repeteco que já fiz duas vezes.Fica muito bonitinho em ramekins também, recomendo!!!

-Ingredientes:


1 quilo de mandioca limpa
1/2 quilo de carne seca dessalgada e desfiada
2 copos americanos de leite integral
250 gramas de catupiry
50 gramas de queijo coalho ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de manteiga de garrafa ou óleo
1 cebola grande cortada em cubinhos
salsinha
sal


-Preparo:
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia, esprema e coloque em uma panela acrescentando o leite, a manteiga, o catupiry e sal a gosto, até formar um purê.Reserve.
Desfie a carne seca cozida e refogue na manteiga de garrafa com a cebola.Numa travessa coloque metade do purê bem espalhado.Por cima espalhe a carne seca polvilhe a salsinha e cubra com a outra metade do purê.Polvilhe o queijo coalho e leve ao forno para gratinar.


Beijinhos calorosos!!!

Novidade

Quando meus filhos eram pequenos eles tinham uns "contos sonoros" , eram livros de estória infantil acompanhados de fitas K7 .Era uma festa quando chagava na banca de jornal um conto novo, nunca deram trabalho para dormir, aliás adoravam esse momento.Colocávamos a fita com os contos escolhidos por eles para o dia (lado A um conto tipo "Os três porquinhos" e lado B outro conto tipo "Simbá o marujo") e colocávamos os três nas camas eles oravam "Em paz me deito e logo pego no sono por que só Jesus me faz repousar em segurança" ,apagavamos a luz , tinha uma pequena luz de tomada em formato de ursinho Pooh que eles adoravam...
O toca fitas possuia uma tecla que fazia o lado A e B tocarem simultaneamente , então acabava um conto e começava o outro e assim eles adormeciam!!
Foi uma fase especial assim como em outro tempo eles preferiam que a gente contasse estórias pessoalmente...
Mas aqueles contos sonoros possuiam em seu teor um fundo moral, e muitas vezes eu  ouvia e guardava para o meu dia a dia aqueles princípios.
Um deles tem estado em meu coração esta semana, depois de quase 16 anos:


"Era uma vez um pássaro de rara beleza que foi aprisionado por um rei egoísta e ciumento, ele manteve o pássaro numa gaiola trancada e o exibia para seus súditos como um brinquedo o alimentava mal e desde então ele parou de cantar.Um dia o guardião esqueceu a porta da gaiola aberta e na primeira oportunidade ele fugiu para bem longe e foi parar num outro reino.Um arauto deste reino o encontrou ferido e fraco , mas reconhecendo sua rara beleza levou-o até seu rei, este o acolheu em seus aposentos, o alimentou curou suas feridas e cantava para ele.Logo logo o pássaro voltou a cantar e tornou-se a companhia predileta do bondoso rei.E ele vivia livre pelo castelo, saia... dava suas revoadas e voltava para seu amigo."


Segunda-feira dois pássaros de grande beleza interior( a exterior vcs todos conhecem...) Amanda Godoy e Marcelo Domingues, saem para uma revoada ...literalmente para um reino diferente, vão morar em Londres, já beijei, abracei, apertei, aconselhei, apoiei, clamei a Deus por direção desde os primeiros planos.Hoje confesso que estou em paz sei que é tempo de vocês agora criarem o ambiente que tanto sonharam para a vida adulta.Meu desejo é que este vôo seja em céu claro, com um sol a iluminar os dias, e se porventura surgirem as nuvens, as portas deste humilde reino que é nosso lar estarão sempre abertas, com caminha pronta e chocolate quente da mamys  panda mais orgulhosa e apaixonada que existe!
Love u 2!!!