Panna Cotta com calda de morango

Sempre achei que panna cotta fosse uma sobremesa trabalhosa e provavelmente por isso não me interessava por fazê-la.Para minha surpresa fui dar uma pesquisada e descobri que é simples: um tipo de pudim de origem italiana  "panna"= creme, "cotta" = cozido, aromatizado com baunilha e servido com caldas ou geléias de frutas diversas.
(Estou aqui com uma música da Adele no DVD tão incrível queria compartilhar o vídeo neste post mas andei lendo que o You tube é pago, ainda não me interei do procedimento para blogs então nem vou mexer com isso...meleca!)

Mas oque importa mesmo é a receita.

-Ingredientes para o creme:

500ml de creme de leite fresco
2 colheres de (sopa) açúcar
1 fava de baunilha
1colher de sopa de rum
6g de gelatina em pó incolor e sem sabor

-Preparo:

Leve o creme de leite, o açúcar, a baunilha(Abra ao meio de uma extremidade a outra e com a ponta de uma faca retire as sementes)-eu coloquei as sementes e a fava também na panela- e o rum.Mexa em fogo brando mas não deixe ferver para não talhar.
Hidrate a gelatina conforme a instrução da embalagem e depois de derretida junte ao creme ainda quente mexendo muito bem para incorporar.
Distribua em porções individuais em copinhos, tacinhas ou caso queira desenformar em potinhos apropriados.
Espere esfriar e leve para gelar por umas três horas ou até que esteja firme.

-Ingredientes da calda:

3 xícaras (chá) de morangos lavados e picados (os grandes em quatro pedaços e os menores em dois)
4 colheres (sopa) de açúcar

-Preparo:

coloque os morangos e o açúcar numa panela para ferver- não coloque água- deixe apurar até formar uma calda brilhante e grossinha, aproximadamante seis minutos.Se formar uma espuma branca retire com cuidado, apenas a espuma superficialmente.Deixe esfriar e leve a para gelar.

Sirva o creme com a calda  de morangos geladinha.

Receita daqui.

Bye , vou correndo buscar o meu que estava gelando até agora...hummmmmmmmmm!

Dois presentes especiais

Para tudo e congela na imagem: simplesmente cristais Swarovski os mais delicados e luminescentes do mundo da moda, acabei de ganhar da minha norinha Bibi.Eu fiquei sem jeito com o presente até agora pensando em tanto carinho.

Meu genrinho Marcelo também não perde oportunidade em ser gentil entre outros presentes ele me deu este caderno estiloso da Guess.
Dessa maneira eu acabo ficando mimada!Sei lá ...mas de uma coisa estou certa: sou muito abençoada por Deus e Ele tem dado ordem aos seus anjos a meu respeito!

Tô podendo...dá licença!

beijos

Gelado de abacaxi

Fiz esta sobremesa para a ceia de fim de ano , nós a fazemos aqui em casa há uns bons 25 anos por isso não sei de onde vem.Mas oque importa é que é super refrescante, e combina bem com os dias de calor.Eu estava olhando a galeria de fotos do celular e achei esta dentre outras por lá esquecidas...

Lembro bem que na hora da ceia, a bateria da máquina acabou, e como ninguem iria esperar eu resolver isto, ataquei no estilo  quem não tem cão caça com gato...e o celular quebrou o maior galho!Meu mundo por uma máquina de qualidade!

A receita é simples, barata e deliciosa:

-Ingredientes:

1 abacaxi descascado sem caroço em fatias 

2 caixinhas de gelatina sabor abacaxi

1 lata de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

-Preparo:

Corte cada fatia de abacaxi em seis pedaços mais ou menos.Reserve duas rodelas para decorar.Numa panela coloque o abacaxi picado, o açúcar(se o abacaxi for docinho diminua a quantidade para 1 colher de sopa) e 1/2 xícara(chá) de água e deixe ferver tampado por uns cinco minutos- eu costumo colocar 1 cravo da índia mas nunca mais que isso para não roubar o sabor do abacaxi.

Escorra numa peneira  e guarde a calda que sobrou.Complete essa calda com água fervente até 500ml e dissolva aí a gelatina, junte o creme de leite em fogo brando até incorporar mas não deixe ferver senão talha.Apague o fogo e acrescente os pedacinhos de abacaxi cozidos.

Despeje num refratário e leve a geladeira por umas cinco horas .

*Se talhar, antes de juntar os pedacinhos de abacaxi, bata no liquidificador, volte ao refratário e acrescente o abacaxi.

**Fica bonito desenformar este gelado, montando numa forma com desenho, ou até mesmo aquelas de pudim, apenas passe água fria na forma antes de despejar a gelatina.

Abraços!

100.000 e mais visitas já passaram por aqui

     

Eu sei, eu sei que o contador do blog está atrasado, ele foi zerado no dia em que fizeram meu novo template e deixei assim apenas para que pudesse controlar os visitantes on-line.Mas oque vale é o contador do google que está já na marca de 100.041 visualizações de página.Venho observando que a média de visitas por dia também aumentou.Podem pensar que é pouco se comparado a outros blogs, e realmente é mas como o intuito é apenas uma troca de experiências e realizações me sinto feliz.
Quis dividir com meu público pois sei que é formado por familiares e amigos- virtuais ou pessoais que fazem parte desta pequena marca alcançada!
Obrigada por estarem sempre por aí, mesmo com meu ritmo de tartaruga, mas como dizem ... devagar se vai ao longe.
Beijinhos.

Pastéis de forno

Final de semana de paz e sossego, descansei e só entrei na cozinha hoje a tarde para fazer esses pastéis por estar com vontade.Hoje cedo fui ao sacolão e passei longe da banca de pastéis...aqueles que são fritinhos na hora e a gente não resiste!

Mas, como eu preciso tomar cuidado com a saúde, resisti bravamente para evitar a fadiga!!!

Meu alento foi comprar aqueles discos de massa pronta de pastel (vou dizer a marca pois amei :Vigor)Fininha e crocante.

É simples: abra os disquinhos lado a lado  e "pincele" a beiradinha de meio círculo com água, de preferência com um dedo para não molhar mais que o necessário, apenas para "colar".Coloque o recheio de sua preferência no centro e então feche bem com as pontinhas dos dedos .Distribua os pastéis em uma assadeira untada com azeite e unte levemente cada um dos pastéis com azeite também.Eu usei um papel absorvente para untar, pois queria que ficassem sequinhos.Isso vai conferir uma corzinha e sabor agradável a massa.

Não aconselho pincelar gema de ovo pois deixa um gosto forte, e é totalmente desnecessário.

Fiz dois recheios clássicos, escarola com queijo  e carne moída.

                                          

A escarola eu refoguei no alho e cebola, deixei bem crocante, e coloquei um pedaço pequeno de mussarela em cada disco de massa com uma colher da verdura.Detalhe o queijo sumiu ...se você não está se importando com dieta vá fundo e coloque um bom pedaço, acho lindo aquele queijo esticadinho miammm!

A carne moída eu refoguei com bastante cebola e alho, temperei com molho inglês, molho de pimenta vermelha, shoyu, orégano e pouco sal.Apaguei o fogo e acrescentei tomate picadinho, cheiro verde picadinho, e ovo cozido picadinho.

Assei em forno médio-alto até ficarem douradinhos.

Depois meu povo é só mergulhar sem medo de ser feliz ...afinal é assado!

Tchauzinho!