4 anos de blog e uma eco-bag de presente!

 Vem chegando o dia 03/02/2012 quando este blog completa 4 anos!

Posso dizer mais uma vez com muito prazer que ele só me traz alegrias.

A cada ano eu faço algo diferente para comemorar e este ano me bateu uma vontade enorme de mandar uma lembrancinha para cada um dos amigos que passam por aqui deixando recadinhos carinhosos ou repartindo receitas.Eu recebo uma média de 200 visitas por dia, não teria como presentear todos, então resolvi entrar na onda do sorteio, a idéia veio meio em cima da hora e precisei escolher algo prático.

Pensei que uma eco-bag  tem tudo a ver com o momento que estamos vivendo aqui no Brasil com a suspensão  das sacolas plásticas nos mercados.Creio que será útil ao ganhador e claro deixei minha marquinha nela, mandei bordar o nome do blog para que ele(a) lembre sempre de mim !

Eu gostei também pois ela vira uma carteira super prática para guardar na bolsa.

Para ganhar é simples: 
*entre neste post  e deixe um comentário com  nome, sobrenome, cidade,estado, país e  e-mail .


O sorteio será realizado no dia 15/02/2012, neste mesmo dia divulgo o nome do ganhador e entro em contato por e-mail.Este ganhador terá até o dia 17/02/2012 para dar uma resposta com seu endereço para envio da eco-bag.Caso este não se manifeste no prazo acima realizarei outro sorteio dia 18/02/2012.


Como está em cima da hora e os dias voam peço gentilmente que divulguem o sorteio.
 Desde já agradeço!


Um super beijo.

Dica de restaurante: Mirante do Paraíba em Guararema

 Se você anda cansado de ir todo final de semana ao mesmo restaurante ou até mesmo quer fugir daquela loucura dos shoppings tenho uma dica muito especial para te dar.Que tal pegar uma estrada e conhecer Guararema uma cidadezinha muito acolhedora, mas vá preparado leve sua máquina fotográfica e não faça como eu que improvisei com o celular, também não podia imaginar que seria tão gostoso o passeio!
Vá ao restaurante "Mirante do Paraíba" que é o melhor de lá (segundo a revista veja) é extremamente aconchegante, limpo e organizado.Nada de luxo,(apesar de ter local para pouso de helicóptero, veja as coordenadas no site) é rústico mas confortável.Tem dois salões um com MPB e outro com piano, um deck na beira do rio Paraíba super gracinha, tem redes entre as arvores junto ao quiosque da espera.
Tem frutos do mar fresquinhos e sempre um cozinheiro preparando algo delicioso ao ar livre.

 Entre os pratos famosos como moquecas e paella de frutos do mar está também o frango de Basilicata, que estava perfumando o ambiente quando saíamos e não resisti tive que registrar o momento e foi aí que já pensei em dividir com vocês o programa.Bati um papo super legal com este jovem cozinheiro, que já vou me desculpando na empolgação não gravei o nome (amigo caso leia o post deixe um comentário com seu nome faço questão de atualizar o post, ok?)

Dêem um look no meu amigo preparando o Frango de Basilicata , um prato típico italiano com partes nobres do frango e temperos frescos como manjericão, alho poró e outros segredos ...

Esta porção abaixo é para seis pessoas, mas eu olhando achei que dá para oito tranquilo.

Para dar uma nocão de preço  gastamos uma média de R$55,00 por pessoa comendo muito bem, generosamente mesmo com bebida inclusive.Ah!Recomendo o camarão da Naty - di-vi-no!!!
Isto não é um publieditorial, não estou ganhando nada além do prazer de repartir com voces um pouco de alegria.
Então já sabem onde ir para fugir do tédio, certo?


Restaurante Mirante do Paraíba
Rua Admeleto Gasparini, 4509 - Freguesia da Escada
Guararema -SP -CEP 08900-000
www.mirantedoparaiba.com.br 


Beijos,  aproveitem e depois me contem tudo!

Batatas rústicas com tomilho e alecrim

Esta é na verdade a junção de duas receitas muito práticas e deliciosas, as duas eu já havia provado e sabia que juntas só podia dar samba.A matemática é a seguinte coisa boa+coisa boa=coisa escandalosamente boa.Resumindo aqui tem o talento da Tati com o talento da Cinara!!!

Fala sério batata é bom demais!

-Ingredientes:

8 batatas médias com casca (lave bem com uma escovinha)

2 colheres (chá) de alecrim 

1 colher (chá) de tomilho

sal

azeite 

-Preparo:
Corte as batatas em quatro partes e cozinhe por uns 8 minutos em água e um pouquinho de sal , escorra e disponha num  pirex ou assadeira  e salpique as ervas( eu usei secas mas frescas também ficam ótimas), sal e regue com azeite.Dê uma pincelada para que toda a batata fique bem untada com o azeite.Leve ao forno médio-alto por uns 20 minutos ou até ficarem crocantes. 
E pronto seja feliz !



Beijo e fiquem com esse som lindo:

Rolinhos de berinjela grelhada com ricota, hortelã e pimentão

Sabe quando você prepara uma receita pela primeira vez e na dúvida se todos irão gostar faz só uma pequena porção?Bem, não só gostaram como pediram mais!

Esta entradinha demanda tempo para o preparo, mas você  pode grelhar a berinjela com antecedência como eu fiz já que é um prato frio.

Eu me inspirei numa receita do livro Nigella verão-comprei aqui-, na verdade substituí o queijo feta(não encontrei) por ricota e a pimenta por pimentão vermelho.

-Ingredientes:

2 berinjelas grandes, cortadas em fatias de comprido

1 pimentão vermelho grande, picadinho em cubinhos 

pimenta-do-reino preta 

4 colheres (sopa) de azeite

250g de ricota

2 colheres de sopa de hortelã  fresca picada

suco de 1 limão

-Preparo:

Pincele cada fatia de berinjela dos dois lados com o azeite, aqui eu temperei com sal e pimenta do reino(só um pouquinho) e grelhe numa frigideira apropriada ou numa chapa por 2 minutos de cada lado ou até ficarem douradas e macias.Reserve.

Novamente numa frigideira de uma refogada leve no pimentão com um fio de azeite, de modo que ainda fique crocante.

Numa tigela, amasse a ricota com um garfo até que sumam todos os grumos, junte o pimentão, a hortelã, o suco de limão, uma pitada de sal e pimenta do reino.Coloque uma colher de sobremesa na ponta de cada fatia de berinjela e enrole-as como um charutinho.

Ficaram deliciosos, já estou imaginando outras variações.

Super beijo!

Bolo broa de milho

 Há tempos não aparecia um bolinho por aqui, e confesso que sou apaixonada por fazer bolos, gosto principalmente de comer ainda morninho, assim que sai do forno como este aqui enquanto desenformava já saia um cafézinho para uma visita querida.

-Ingredientes:

5 ovos

200g de milho verde cozido no vapor

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de leite

1e 1/2 xícara (chá) milharina

1/2 xícara de (chá) de queijo parmesão ralado

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó-cheia

2 colheres (chá) de erva-doce

1 colher (café) de sal

-Preparo:
Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
No liquidificador bata os ovos, o leite, o óleo e o milho por uns três minutos ao menos.
Agora misture os secos numa tigela grande, a farinha de trigo, o açúcar, a milharina, o queijo ralado, o sal, a erva-doce e o fermento.Misture bem o líquido batido com um batedor de mão aos ingredientes secos. 
Unte uma assadeira de buraco no meio (grande) despeje a massa e leve ao forno por quarenta minutos.


O resultado será um bolo com gostinho de broa de milho, mas  fica bem macio.


Um super abraço!

Cookies de limão

 

Ontem comemoramos entre família o aniversário da minha mãe, uma feijoada deliciosa e ela queria por que queria que eu fizesse uns cookies para a hora do cafézinho.Na verdade ela queria os tradicionais com gotas de chocolate e eu imaginei que algo cítrico seria bem mais interessante.A escolha foi certeira, ficaram deliciosos e a aprovação foi unânime.

Acho que ainda não tive a oportunidade de falar aqui sobre minha mãe "Sara" linda até no nome!É difícil transformar em palavras o amor e a gratidão que sinto por ela, só quem conhece nossa história de vida pode entender o laço que nos une.Aliás são tantas as pessoas que já foram abençoadas por seu amor incondicional, ela vive rodeada de amigos e familiares que a amam e admiram e assim como eu desejam a sua felicidade.Mulher valente, íntegra, trabalhadora incansável, fiel a familia e amigos e principalmente temente a Deus.

Mã, te amo de montão!

E voltando a falar sobre os cookies eu achei que por serem feitos para o cafezinho após o almoço eles deveriam ter um tamanho menor , *tenha como base o seguinte: da bolinha que você fizer de massa crua ela "derreterá" no forno e ficará duas vezes mais larga, então pense no resultado final já enquanto estiver moldando cada bolinha de massa crua.Outro detalhe; como a temperatura do forno é muito baixa é imprescindível realmente pré- aquecer o forno, eu me adiantei com a primeira fornada e achei que os cookies ficaram muito baixos, já nas outras quando o forno já estava quente eles cresceram melhor e a textura ficou ótima.


-Ingredientes:


2 xícaras (chá) de açúcar
raspas da casca de dois limões grandes
1 xícara de (chá) manteiga amolecida sem sal 
2 ovos grandes
1 colher de (chá) de baunilha
1 colher (sopa) de sumo de limão
2 ¾ xícaras  de farinha
¼ colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de cremor tártaro**
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Prepare o açúcar aromatizado com limão: em um mini processador, coloque ½ xícara de açúcar com 1 colher (chá) de raspas de limão. Pulse várias vezes até que as raspas se misturem bem ao açúcar. Coloque o açúcar numa tigelinha e misture bem com um garfo, para desmanchar qualquer “pedrinha” que possa ter se formado. Reserve.

Faça a massa dos biscoitinhos: em uma tigela média, peneire a farinha, o sal, o cremor tártaro e o bicarbonato. Reserve.

Na tigela grande da batedeira – tem que ser grande mesmo – bata a manteiga e o açúcar restante (1 ½ xícaras. Adicione os ovos, um a um, batendo bem. Em seguida junte a baunilha, o sumo de limão e as raspinhas de casca restantes. Acrescente os ingredientes secos, 1 xícara por vez, batendo bem a cada adição.

Leve a massa à geladeira por 1 hora.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre três assadeiras grandes com papel manteiga.

Usando 1 colher  de massa por vez*, faça bollinhas e passe-as pelo açúcar aromatizado. Coloque as bolinhas na assadeira e pressione-as com o fundo de um copo de vidro até que fiquem com 1,25cm de altura  passe o fundo do copo no açúcar para não grudar na massa.

Asse os cookies por 10-12 minutos a 180ºC – assei os meus por 15-depende do seu forno.




**Cremor tártaro serve para não cristalizar o açúcar , como eu não tinha não usei, mas sei que é vendido em casas de produtos para confeitaria. 


P.S.Esta caneca fofa foi presente do meu irmão quando esteve na China...amei!


Abraços , beijinhos e até mais!!!

Croquetes de fiesta crocantes

Feliz 2012 para todos amigos que me acompanham!

Sabe aquele peru (eu usei fiesta mas pode ser qualquer ave ou pernil mesmo) que sobrou da ceia de natal e você congelou... que tal dar uma carinha de "comidinha de boteco" para ele, neste calorzinho vai bem com uma pimentinha e uma bebida gelada e refrescante!

Eu assisti esta semana o programa Brasil no prato da chef Carla Pernambuco, fazendo uns salgados de botequim e ela usou a farinha panko, eu já conhecia mas nunca havia feito nada com ela então me inspirei e fiz estes e o resultado é um salgado crocante e sequinho....bom demais!!!!!

V

A farinha panko é vendida em casas de produtos orientais, ela é bem flocada, já li que é possível reproduzí-la com pão de forma triturado sem a casca e depois levado ao forno para ficar crocante, ainda quero testar esta versão caseira !

-Ingredientes:

1 peito de fiesta (ou chester/peru) picadinho

1 cebola em cubinhos

3 dentes de alho amassados

6 azeitonas pretas picadinhas sem caroço

1/2 xícara (chá)de cheiro verde picadinho

1/2 xícara (chá)de azeite

2 envelopes de sazon amarelo

1 colher (chá )de pimenta tabasco

1 e 1/2 xícara (chá) de leite aproximadamente

1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamnete

farinha de trigo para empanar

2 ovos para empanar

farinha panko para empanar

óleo de boa qualidade para fritar

-Preparo:


Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, acrescente o fiesta o sazon a azeitona e mexa bem, junte o leite e o cheiro verde em fogo baixo e vá acrescentando aos poucos a farinha de trigo misturando sempre até que solte do fundo da panela e vire uma massa só.Neste ponto você sentirá se é necessário mais farinha ou leite, sempre em pequenas quantidades e lembre que estará pronto quando soltar do fundo da panela.Coloque esta massa num pote e deixe esfriar.Coloque um pouco de farinha de trigo num prato, dois ovos batidos num pote aberto, e a farinha panko em outro prato.
Faça bolinhas e ajuste até a forma de croquete e passe pela farinha de trigo procurando fazê-los do mesmo tamanho na medida do possível e reserve todos.Agora passe-os pelo ovo e por último na farinha panko e deixe descansar 4 minutos.Aqueça o óleo, este não deve estar nem muito quente para não queimar e nem muito frio para não encharcar.Escorra em papel toalha duplo e sirva com seus molhos preferidos.


*Se na sua cidade for difícil encontar a farinha panko tente usar a de rosca desde que seja fresquinha.


Mil beijos!