Focaccia de azeitona e ervas frescas

Você sabia que 11 milhões de pessoas passam fome no Brasil, 1 bilhão passam fome no mundo, o cidadão brasileiro joga fora 37 quilos de alimento ao ano - dados da revista do conselho federal de nutricionistas.Eu sempre soube que a fome existia, mas esses números me assustaram ou melhor dizendo me fizeram pensar em como eu poderia fazer a minha parte e contribuir para por um fim nisto.Não estou falando de utopia, aqui em casa para ser muito honesta sempre soubemos reaproveitar os alimentos, sabe aquele frango assado que sobrou do seu domingo?Desfiado e com uns legumes pode virar uma deliciosa torta!E arroz a-m-i-g-a pelamordeDeus pare de jogar fora e dizer que ninguem gosta de comida requentada, rale uma cenoura bem fininha, acrescente um caldo de legumes e volte o arroz na panela em fogo baixo ele ficará como novo.Siga o exemplo da  diva Nigella que guarda saquinhos no freezer com sobras de alimentos que podem ser reaproveitadas.São tantas as possibilidades de transformar alimentos, bolinhos, sopas, geléias etc.

Vou deixar aqui um exemplo bem prático: esta maravilhosa focaccia, receita traduzida pela Patrícia, ela bem diz no post que rendia uma focaccia grande, eu achei que para o pessoal aqui de casa seria pouco então fiz duas receitas, no final sobrou metade da segunda resultado congelei e no momento certo farei croutons.

Agora vamos falar da receita: que delícia, levemente crocante por baixo e macia por dentro, saborosa por demais, sabe aquele azeite legal que você estava guardando ...sirva com ela!!!Eu gostei quentinha mas pode ser servida fria.

-Ingredientes para massa:
3 xícaras (chá)+ 1 colher (sopa) de farinha de trigo comum
1 colher (sopa) de orégano fresco (ou tomilho) picadinho
2 ¼ colheres (chá) de fermento biológico seco
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar refinado
1 ¼ xícaras (300ml) de água morna
1 colher (sopa) de azeite de oliva

-Ingredientes para a cobertura:
12-15 azeitonas pretas, sem os caroços, em pedaços graúdos
1 ½ colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de folhinhas de orégano fresco (ou tomilho)
1 colher (chá) de sal grosso, levemente moído se os grãos estiverem grandes demais 
Em uma tigela grande, misture a farinha, o orégano (ou tomilho), o fermento, o sal e o açúcar. Mexa para incorporar os ingredientes. Regue-os com a água e o azeite e misture com uma colher de pau até que uma massa comece a se formar. Transfira para uma superfície levemente enfarinhada e sove até conseguir uma massa homogênea e não esteja mais tão grudenta, cerca de 10 minutos – não adicionar mais farinha à massa; ela é bem macia é melhor sová-la na Kitchen Aid( ou planetária nacional) usando o batedor em formato de gancho.Sovar na mão também funciona apenas levará mais tempo.
Faça uma bola com a massa e coloque em uma tigela grande, levemente untada com óleo ou azeite. Cubra com filme plástico e deixe crescer em um lugar quentinho, livre de correntes de ar, por 45 minutos ou até que dobre de volume.
Unte com óleo uma assadeira grande, de beiradas baixas. Transfira a massa para a assadeira e pressione levemente para retirar o excesso de ar. Dê à massa um formato ovalado, fazendo que com que tenha aproximadamente 2cm de espessura e 25cm de comprimento. Pincele levemente com azeite e cubra com filme plástico colocando-o diretamente sobre a superfície da massa. Deixe crescer novamente em um lugar quentinho, livre de correntes de ar, por cerca de 20 minutos ou até estufe levemente e quase dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 220°C. Retire o plástico da focaccia. Polvilhe com farinha as pontas dos seus três dedos centrais de uma das mãos e faça furinhos em toda a extensão da massa (sem deixar que atravessem o fundo). Pressione os pedacinhos de azeitona nos furinhos. Regue a massa com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e salpique com o orégano (ou tomilho) e o sal grosso.
Asse até que o topo da foccacia doure bem, 25-30 minutos. Retire do forno e, com o auxílio de uma espátula grande de metal, transfira para uma gradinha. Regue com a ½ colher (sopa) de azeite restante. 

E bom apepite!
  *Lembre-se que rende uma focaccia grande.

Obrigada Pat, mais uma vez, por partilhar esta delícia conosco.Um abraço apertado!