Yakisoba

Michel,meu caçula, fez aniversário dia 27/12/2010, sua comida predileta  é a Japonesa, quer agradar o garoto é fácil...temaki...sushi...sashimi e por aí vai.Acontece que a mamy aqui só sabe fazer Yakisoba, e foi uma boa pedida depois de ter passado tanto tempo na cozinha com os preparativos para o natal fazer um prato rápido e saudável.

Usei saquê, caldo de galinha líquido e óleo de gergelim para dar aquele gostinho bem oriental, comprei também uns hashis para estilizar o jantar.Como entrada fria, se é que existe essa ordem na cozinha oriental comprei um pouco de sushi e me deu vontade de aprender a fazer...primeiro por ser uma curtição essa culinária e também por que é caro pra dedéu comprar pronto.A receita está completa mas é bom adaptar as quantidades ao número de pessoas aque for servido, eu fiz para uma tropinha que come bem quase não sobrou !








-Ingredientes:


1(500g) pacote de lamen próprio para yakissoba
300g de coxão mole em tirinhas
300g de peito de frango em cubinhos
Caldo de galinha líquido -quanto baste
Óleo de gergelim- quanto baste
1/2 xícara de saquê 
50 ml de shoyu aproximadamente
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de água
1 cebola grande em cubos
2 cenouras em fatias
1 maço de brócolis só as flores
1/2 repolho pequeno
1 acelga pequena em tiras largas
1 pimentão vermelho em cubos
1 pimentão verde em cubos 
1 pimentão amarelo em cubos


-Preparo:
Com uma panela, wok de preferência, aqueça um fio de óleo de gergelim e comece pela  carne pingando caldo de legumes , saquê e shoyu para temperar e cozinhar deixe dourar e retire com uma escumadeira para um recipiente com tampa para manter aquecido.Repita o mesmo processo com os cubos de frango na mesma panela até estarem douradinhos, retire para o recipiente e tampe.Agora os legumes, na mesma panela vá cozinhando cada tipo começando com os mais duros , por exemplo a cenoura pingando sempre o caldo de legumes, não deixe cozinhar demais apenas ficar crocante.Retire e comece com outro pode ser os pimentôes, depois a cebola até terminar com as verduras.
Enquanto repete este processo com os legumes vá cozinhando o macarrão em água abundante apenas até ficar  al dente, escorra bem.Aqueça uma frigideira larga  com óleo de gergelim( umas três colheres sopa) e frite o macarrão mexendo  com cuidado.
Agora na mesma panela onde preparou os legumes, coloque uma xícara de caldo de galinha, um pouco mais de shoyu- cuidado para não exagerar por causa do sal- e engrosse com o amido de milho já dissolvido em água.Volte o macarrão para esta panela , os legumes e carnes reservados e com cuidado envolva-os neste molho.

Fiz também um bolo de sorvete super prático e delicioso.Estava um calor danado e o Mi também adora sorvete.
Para começar deixe o pote do sorvete uns quinze minutos na geladeira, fica mais fácil para trabalhar com ele.

Usei 2 litros de sorvete de creme, 1 lata de figos em calda, marshmalow , farofa de castanha de cajú, tubets para decorar e calda de caramelo.

Em uma forma com fundo removível espalhe uma boa quantidade de farofa e cubra com metade do sorvete, pique os figos e espalhe sobre o sorvete (reserve dois para decorar),coloque uma farta camada de marshmalow e mais farofa por cima.Agora espete os tubets ou bis se preferir ao redor da forma e cubra com  a outra metade do sorvete, finalize com marshmalow e leve ao freezer por umas 6 horas no mínimo.

Desenforme no momento de servir apenas e decore com mais farofa de castanha , os figos reservados e se quiser cerejas.
*Substitua o figo pela fruta de sua preferência.

Simples, rápido e agrada a todos !!!

 

Filho espero que você conquiste todos os seus sonhos, que Deus te abençõe e que esta fase de amadurecimento que começa em sua vida te faça um homem de bem eu vou sempre estar na torcida por você...te amo demais!!