Vichyssoise (sopa de alho-poró e batatas)

Esta receita eu desejava fazer há muito tempo desde que a querida Laurinha postou no seu blog Pitadinhas, elegante como é em seus posts só poderia vir de lá uma sopa francesa.Originalmente é servida fria, imagino que como uma entrada de verão seja ótima, mas eu preparei num dia bem frio então servi quente.
Como eu já imaginava -por se tratar de uma receita da Laurinha- o sucesso foi absoluto, a textura é leve e o sabor suave...parfait!
Senti saudades da Laurinha , de suas receitas, seus posts sempre tão lindos e dos gentis comentários que ela deixava para mim quando comecei meu blog, não sei a razão da sua pausa mas espero que tudo esteja bem e que ela volte logo.
Obrigada por dividir seu talento conosco.
Observação:não coloquei creme de leite na sopa pois servi no mesmo dia uma outra sopa de queijo bem forte e optei por deixar esta mais leve.Creio que para servi-la fria deve ser fundamental o uso do creme de leite fresco.

_ingredientes:

Para 12 porções
6 colheres (sopa) manteiga
6 alhos-porós, fatiados
3 cebolas pequenas, fatiadas
6 batatas médias, cozidas
3 litros de caldo de legumes
uma pitada de noz-moscada
100ml creme de leite fresco(não coloquei )
pimenta branca moída na hora a gosto

_Preparo:
Lave e fatie as partes brancas do alho poró e a levemente esverdeada, e deixe de molho em água, trocando algumas vezes, até não aparecer nenhum resíduo no fundo da vasilha. Retire com escumadeira e seque em papel toalha ou na centrífuga de salada.

Refogue a cebola na manteiga, e quando começar a murchar, junte as batatas picadas e o caldo de legumes e deixe ferver em fogo médio, até ficarem macias.Junte o alho-poró e deixe ferver até começar a murchar.

Leve tudo ao liquidificador, bata bem e volte à panela, experimente o sal, junte a noz-moscada e a pimenta, complete com mais caldo se necessário, para obter um creme, não muito ralo, nem muito espesso.
Caso prefira junte o creme de leite neste momento, misture bem e sirva imediatamente.






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Estou muito otimista, a cirurgia do meu irmão foi marcada com um excelente médico e sei que o Médico dos médicos está no controle da equipe.
Um grande beijo a todos e agradeço por todo o carinho e orações.

Paz!

Amanda ...20 anos!

Dia 11 de outubro comemoramos os 20 aninhos da Amanda, minha boneca virou mulher... mas pra mim vai ser sempre uma menininha!
Como estava frio preparei duas sopas e alguns queijinhos, pães e patês.Ela fez questão de escolher os cupcakes ,sugeri os Red velvet e ela achou perfeito.As receitas virão nos próximos posts.
Dou graças pela pessoa em que ela está se transformando, trabalhadora, responsável temente a Deus e sei que aquele lado mais pimentinha é por ter crescido entre dois meninos, mas nós a amamos muito , uma linda mulher por dentro e por fora, minha amiga pra todas as horas!!!
Aqui com sua companheira de aventuras (coisas de primas ) Isa, minha outra boneca!
Estavamos em poucos, mas nos divertimos muito, cantamos com a Isa e a Freguê(minha prima, que é mais uma irmã) .Obrigada meu Deus pela benção da família!

Beijos

Mimos da França e alguma notícia

Minha norinha chegou de viagem com presentinhos super fofis, é lógico que o príncipe dela ganhou vários também, mas eu acho tão bonitinho ela querer me agradar ela me deixa até sem jeito...espero que Deus me dê sabedoria para sempre corresponder com amor.Ontem tive uma conversinha com meu filho, ele está tão apaixonado como nunca vi antes ..."ela me completa" ...que lindo !

Não sei dizer oque eu mais gostei , mas o pessoal aqui de casa fez parceria nos docinhos!




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Bem, meu irmão estava se achando acima do peso e resolveu passar por um endocrinologista, entre vários exames foi diagnosticado um tumor.Ele é jovem, e tem uma mente positiva e principalmente muita fé, um cara do bem...oque sei que irá ajudar na recuperação.
Precisei passar por consulta médica pois não estava conseguindo dormir e ainda não consigo lidar com a situação.Minha irmã caçula está cuidando de todos os trâmites com médicos /convênio/hospital, me sinto até envergonhada pois como mais velha eu é quem deveria assumir a frente das coisas.Por isso até me perdoem a ausência de comentários nos blogs amigos, ando meio devagar com tanto remédio.
Conto com as orações sei que Deus está no controle de tudo.

bjs e obrigada pelo carinho

Exemplo de superação: os mineiradores do Chile.

Imagens marcantes, gritos de guerra, brados pela vida, sons de união invadiram nossas vidas através dos noticiários sobre os mineiradores Chilenos.Não quero aqui contar detalhes que o mundo já sabe.Apenas externar meus sentimentos de admiração pela vontade de viver que eles demonstraram, a fé que os moveu constrange a todos.
Coisa mais linda eles saírem barbeados para encontrar suas famílias, e o fato da borboleta que eles pararam para admirar ter impedido o pior...tem um Deus que é o Alfa e o Ômega, com Ele está dom da vida é assim que eu creio.
Provavelmente irão escrever livros e roteiro de filme com cada detalhe que esses homens e todos os envolvidos vivenciaram e muitas lições o mundo guardará.

Ali para cada mineiro resgatado, creio que o abraço da família foi um pedacinho do paraíso!


Eu volto com as fotos e alguma receita do aniversário da Di, minha princesa, afinal celebrar a vida nestes tempos é motivo de muita gratidão a Deus.

Beijos

Dias melhores...

A primavera parece não começar por aqui de vez...me sinto como uma árvore que tem vida por dentro, mas as folhas caíram...e não vejo a hora de poder florescer e frutificar...ah!primavera demora mais não, enche os dias de sol e flores!
Obrigada pelo carinho de todos os e-mails etc.
abraços carentes...

Cupcakes de iogurte recheados com creme de limão e cobertos por merengue

Ontem a Bibi(minha norinha) fez aniversário, já falei aqui como ela é especial ,resposta de oração para a vida do meu filho Caio.
Eu queria dar um presente legal pra ela mas não conseguia pensar em nada diferente.Eu perguntava , Caião do que ela gosta?Ele respondia: de mim!!!Numa dessas de brincar de embrulhá-lo pra presente gostei muito da possibilidade de mandar algo "hand made" e nada melhor que cupcakes!!!
Esses são os cupcakes mais levinhos que já provei, um recheio suave que não é enjoativo.Pra variar eu sempre com pressa não fotografei o passo a passo como deveria e esta foto do creminho do recheio não está lá essas coisas, mas asseguro que é super gostoso.
Quando comecei a dar os lacinhos pensei, onde estava com a cabeça em comprar tudo vermelho, fucei nas minhas fitas mas não achei nada que desse tempo de trocar assim em cima da hora.

Quando o pessoal aqui de casa viu eles assim embalados, todos acharam lindos e como eu sabia que estava gostoso fiquei mais segura e mandei a caixa.
Coincidências a parte a decoração da festa era vermelha e todos amaram!!!Parabéns Bibi, na próxima eu não falto !!!!Tava cansada mesmo, sem dormir e com dor...sei que fui bem representada pelos meus filhotes.

_ingredientes da massa de iogurte:

1 copo de iogurte natural
3/4 de xícara de óleo de canola
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento


_Preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira por uns três minutos.Coloque as forminhas de papel forneáveis, em cada buraco de uma forma pra muffin,encha com massa cada uma delas até a metade(ela cresce bem) e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos ou até que o palito saia seco ao espetar o bolinho.Deixe esfriar sobre uma grade.

*Rendimento: 25 bolinhos.

_ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado
Suco de três limões médios

_preparo:
Misture tudo e leve a geladeira por três horas.Deverá ficar com uma consistência firme.

Pegue cada bolinho e com uma faquinha faça um círculo no topo aprofundando uns 2,5 cm e retire uma tampa do bolinho , recheie cada cavidade com uma colher de chá cheia de creme e retire o excesso de massada tampinha retirada deixando apenas o suficiente para fechar o bolinho.

_Ingredientes da cobertura de merengue:

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher de (sopa) de glucose de milho(Karo)
água o quanto baste
3 claras em neve firmes

Numa panelinha, coloque o açúcar e cuidadosamente vá pingando água até que ao bater com a colher pareça a areia do mar molhada.Junte a glucose e leve ao fogo brando até formar uma calda em ponto de fio.Deixe amornar um pouco.
Com a batedeira ligada vá pingando a calda sobre as claras em neve, sempre batendo em velocidade alta, se possível coloque debaixo da bacia da batedeira uma bacia maior com água e gelo isso fará com que fique uma consistência perfeita de merengue.

Com o bico de confeitar de sua preferência cubra os bolinhos.Decore ao seu gosto.

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Gente, queria hoje rasgar meu coração e contar para voces sobre um tempo de guerra , uma batalha que vamos lutar em família.Já que estou há 48 horas no ar me dei ao luxo de abrir esse espaço nesse post pois sei que minhas amigas vão me confortar, precisamos de oração sincera de gente de bem, conto com voces e assim que possível falarei mais a respeito.Pode parecer estranho começar e não falar tudo , mas eu estou assustada, com um nó na garganta.Quero confiar em Deus e saber que Ele tem cuidado de nós até aqui, Ele é soberano em nossas vidas e não devemos temer.
"Toca minha família Jesus, ajuda nossa fé, clamamos por misericórdia, precisamos viver esse milagre!"
Amém