Beijinho de coco tostado com especiarias

Quando comecei a planejar essa receita me veio a lembrança aquela música trilha sonora da novela "A favorita" (que já não me lembro o enredo) mas marcou época novamente quando a novela foi ao ar...lembro também de algumas serenatas em acampamentos que participei na adolescência em que cantávamos:


"...Que beijinho doce
Foi ele quem trouxe
De longe pra mim
Se me abraça apertado
Suspiro dobrado
Que amor sem fim..."


Como eram bons aqueles tempos, a ternura da paixão juvenil...doce...inocente...como um bocado desses beijinhos de coco perfumados!!!!

-ingredientes:

100g de coco ralado seco
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (chá rasa) de canela em pó
1/3 colher (café rasa) de cravo em pó
1/3 colher (café rasa) de noz moscada
1/3 colher (café rasa) de cardamomo


-Preparo:
Deixe o leite condensado já aberto, a manteiga e as especiarias preparadas caso tenha que usar um pilão passe por uma peneirinha, pois o coco tosta muito rapido .
Em uma panela coloque o coco ralado em fogo médio e mexa até que esteja meio douradinho, abaixe o fogo imediatamente para o mínimo e misture o leite condensado (rápido mesmo para não passar do ponto) e mexa com uma colher de silicone até que comece a soltar do fundo da panela.
Deixe esfriar ,faça pequenas bolinhas e passe cada uma delas pelo açúcar cristal.
Sirva em forminhas.
Rendem 35 docinhos.

Beijinhos...beijinhos...beijinhos !!!!

Cookies de chips de pasta de amendoim e chocolate

Outro dia fiz esses cookies ,perfeição de receita , e aproveitei para presentear uma amiga nova que é uma doçura, sempre manda brigadeiros especiais que prepara com o maior carinho.

São extra macios, saborosos e o mais legal não são doces demais, como eu gosto. Precisava usar um pacotinho de chips de chocolate and peanut butter e fiquei tão feliz pois eu já fiz muitas bolachinhas especiais mas foi o meu primeiro cookie tradicional e foi um sucesso.

-ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo

2/3 xícara de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar

2/3 xícara de açúcar mascavo

2 ovos grandes

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 1/2 xícara de gotas de pasta de amendoim

Pré-aqueça o forno a 180° C e forre a assadeira com papel vegetal. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme leve. Adicione os ovos e a baunilha. Na velocidade baixa, acrescente a mistura de farinha aos poucos, limpando as laterais da tigela quando necessário. Continue batendo até que toda a mistura seca tenha sido incorporada. Com uma colher, misture as gotas de pasta de amendoim.

Com a cookie scoop (pode ser uma colher de sopa), coloque porções da massa na assadeira preparada. Deixe cerca de 5cm entre os cookies. Asse de 9 a 11 minutos, até que as bordas dos cookies estejam firmes e as superfícies estejam "rachadas". Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, e depois transfira os cookies para uma grade. Eles devem esfriar completamente antes de serem guardados em um recipiente hermético.
*O tempo e a temperatura variam muito de forno para forno , pois no meu foram 14 minutos a 205 graus C.



P.S.Acabei de assistir "A proposta"(é.....isso mesmo... só hoje consegui) e estou leve de tanto rir.Que trama inteligente e divertida, tem cenas hilárias como esta onde a protagonista Sandra Bullock tem que se humilhar para seu assistente (Ryan Reynolds-"oooô! lá em casa").

Voltando a vida real ,.......... as vezes o sofrimento cria deformações no ser humano que penetram no mais íntimo do intelecto.Só mesmo com muito amor conseguimos enxergar oque uma pessoa guarda em sua alma.

beijo

Waffle de queijo parmesão

Fiquei tocada com o envolvimento dos comentários que recebi desde sábado, valeu meninas ... coloquei o cara no seu devido lugar-o passado- e domingo curti por demais o dia.Também com o sol brilhando como se fosse alto verão sempre me sinto inspirada.
Preparei essa receita de waffle de queijo que é fantástica, um suco mega gelado, ouvi um anjo falar sobre oque eu gosto, boa música e ouvi muitos hum...hum...hum...que delícia da turma aqui de casa.


Detalhe a receita-daqui- rende uns dez discos de waffle (na máquina redonda) então se sua família for pequena faça apenas meia receita.
Ah!Use a temperatura máxima e deixe ficar crocante e corado.

-ingredientes:
4 ovos
500g de polvilho doce
1/2 xícara(chá) de óleo
2 xícaras de (chá) de leite
sal (pouco pois o queijo já é salgado)
4 xícaras de (Chá) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Bata os ingredientes líquidos no liquidificador.Misture os ingredientes secos no recipiente da batedeira e despeje sobre eles os líquidos e bata até incorporar.
Aqueça a máquina e porcione com uma concha ,untando com um pouquinho de óleo apenas antes do primeiro waffle.

Agora vamos lá ...a vida continua...Isa tá chegando e ela me faz dançar ...
não basta ser tia tem que pagar mico!!!!
Beijo

Risoto alla milanese com parma e rúcula

Hoje pela manhã no supermercado (até então estava sem a mínima idéia do que preparar para o almoço e detalhe nem um pouco a fim de lavar um monte de panelas, estava mais pra convidar a turma pra comer qualquer coisa " por el mundo" como a gente brinca aqui em casa ....cair no mundão!!!) até que bati os olhos num pacote de arroz arbório e pensei...taí ...um prato único seria uma ótima pedida ...pensei em vegetais, mas me veio a memória um risoto que vi lá no rainhas.

-ingredientes:
400 g de arroz tipo arbório
100 g de manteiga
1 xícara(chá) de parmesão ralado+ 1/2 xícara para decorar os pratos de preferência ralado na hora
1 xícara (chá) e meia de vinho branco seco

1 cebola picadinha
1 e 1/2 litro de caldo de legumes fervendo
1 colher (café) açafrão

pimenta do reino moída na hora

1 maço de rúcula fresca lavada

200g de presunto de parma em fatias bem fininhas

-preparo:

Refogue bem a cebola em metade da manteiga.Acrescente o arroz (sem lavar) e misture bem com uma colher de pau o refogado de manteiga e cebola.Deixe "fritar" alguns minutos.Regue com o vinho branco, mexa sem parar até que o vinho se evapore por completo.

Dissolva o açafrão em um pouco do caldo e coe numa peneira sobre o risoto.Sempre em fogo baixo comece regar com uma concha de caldo o risoto e mexer sem parar, assim que encorporar todo o líquido repita mais uma concha do caldo e assim por diante concha a concha , mexendo sempre até que esteja cozido.Neste ponto coloque o restante da manteiga , o parmesão e corrija o sal.

Monte os pratos decorando com a rúcula , o parma e rale sobre cada um uma boa quantidade de parmesão, pimenta moída se for do agrado.

Ah!Hoje o fantasma do ex-marido veio me assombrar o dia que tinha começado lindo ficou nublado........ergh!!!!Tô assim sabe....

..........que bom que eu tenho vocês, filhos e vinho!!!!

Beijinhos

Mousse de melão e menta

Ah!Como eu queria poder manter postagens mais frequentes e estar mais presente comentando nos blogs amigos!Queria também plantar e colher flores...mas tenho que trabalhar, e gente: pensa em trabalho sem horário fixo...eu estou plantando uma semente para os meus filhos...trabalho por isso...mas tem dias que quando eu paro , me jogo na cama exausta e penso que pra relaxar (depois de um bom sono) vou preparar uma receita e postar ,depois fazer um tour pelos blogs que acompanho e quem sabe até conhecer outros novos!!

Assim foi com esta sobremesa que preparei hoje mesmo.Já estava no topo da minha lista. Agora pensem em uma pessoa de bom gosto, essa é a Débora de quem veio esta receita com um "Q" de soberba!!!

-ingredientes:
1 melão boleado (usei o orange)
3 claras em neve
1 copo de suco de melão-300ml
algumas folhas de hortelã ou 2 gotas de essência de menta
2 envelopes de gelatina em pó incolor e sem sabor
500ml de creme de leite fresco
quanto baste de açúcar

-preparo:
Caso não tenha um boleador faça cubinhos com 2/3 do melão.Com o restante bata no liquidificador com um pouco de água e açúcar ao seu gosto.Separe um copo-300ml- apenas desse suco
Coloque dez colheres de sopa deste suco num recipiente e polvilhe a gelatina para hidratar por cinco minutos e então leve ao microondas por 20 segundos para dissolver.Despejar no suco e bater novamente no liquidificador.
Bata o chantily e adoce conforme seu paladar.Com um fouet misture delicadamente as claras em neve ao chantily, depois o suco já com a gelatina e finalize agragando as bolinhas de melão leve a geladeira por no mínimo quatro horas.
*Separe algumas bolinhas para decorar e as folhas de hortelã mais novinhas.
*Rendimento: doze porções.

Beijão!