Risoto de calabresa

Estou sem a câmera digital , filhotes chegaram da Argentina e embarcaram num cruzeiro pra Europa, interessante como esses dois passeios tempos atrás eram considerados apropriados para outra faixa etária...hoje tem baladas específicas para jovens cada vez mais antenados.
Creio que boa parte deles recebe informações sobre viajens pela internet, essa é uma faceta positiva do mundo virtual.Viajar é bom em qualquer época da vida ou do ano!
Bem...e lá se foi a câmera fazer turismo!
Enquanto isso tenho algumas fotos guardadas, que vão se acumulando por eu escolher geralmente postar a receita mais apropriada ao clima.
Mas risoto...são tantas as possibilidades de ingredientes que seja inverno ou verão sempre agrada.

Risoto de calabresa
-ingredientes:
1 cebola picadinha
1/2 tablete de manteiga com sal
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
2 xícaras (chá) de vinho (pode ser tinto nesse caso)
1 e 1/2 litro de caldo de legumes (aproximadamente)
500g de linguiça calabresa
1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem semente picado
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas ( sem caroço)
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picadinho
200g de parmesão ralado grosso (fica mais saboroso comprar o pedaço e ralar na hora!)
pimenta branca moída na hora

-Preparo:
Retire a pele da calabresa, corte em pedacinhos e refogue com um fio de óleo até ficar bem fritinha,reserve.
Coloque o caldo para ferver.
Doure a cebola em metade da manteiga e refogue aí o arroz.Abaixe o fogo e acrescente uma xícara de vinho, mexa até incorporar e acrescente a segunda xícara de vinho.Sempre mexendo comece a colocar o caldo, uma concha mexer até incorporar, mais uma concha e assim por diante até que o arroz esteja cozido.
Misture a outra metade da manteiga, a metade do parmesão ralado, a calabresa, o tomate, a azeitona, o cheiro verde.Se necessário corrija o sal.
Monte os pratos, salpicando a pimenta por cima e mais um pouco de parmesão e sirva imediatamente.
*Gente risoto não pode esperar, quanto mais quente mais cremoso!




Estas estrelinhas vieram da Vê, uma fadinha companheira de tricô.Valeu demais!

Beijos mil!

2 anos do blog!

Dia 3/02/2008...muito timidamente eu comecei minha viajem nesse universo incrível da blogsfera!
É tão bom este contato diário com vocês ,me envolvo de maneira tão intensa!
Desde que comecei com o blog aprendi coisas tão lindas de se ver, delícias de provar...mas a grande alegria ...o que me enche de força são as amizades que a cada dia vão se estreitando.
Alguns rostinhos eu já conheço por foto e em alguns já pude dar um abraço, tomar um cafezinho!!!
Agradeço a todos que me apoiam e me fazem crescer a cada dia com manifestações de carinho.


Trouxe da minha viajem aos EUA estas gotinhas de chocolate e menta que estavam guardadas para uma ocasião especial, e para aproveitar que a Amandinha(filhota do meio) estava me pedindo uns muffins eu recorri a uma receita infalível que pode ser encontrada aqui.





Faceis de fazer esses muffins de chocolate podem ser congelados por até três meses (descongele em temperatura ambiente e se gostar aqueça por 15 segundos no microondas).

Beijinhos e muitas bençãos a todos!

Brigadeiro de limão siciliano

O primeiro docinho que aprendi quando menina foi o brigadeiro, lembro que a melhor parte era raspar a panela...
Lendo uma matéria na revista Gula(fev/2010) encontrei essa receita da Juliana Motter que também começou a fazer seus brigadeiros ainda criança e hoje tem uma linha de vários sabores na sua empresa Maria brigadeiro.
E confesso é de lamber a panela...e os dedos!!!!


_Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de chocolate branco
raspas de 2 limões sicilianos

-para decorar:
200g de chocolate branco em raspas

-preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate branco e a manteiga e leve ao fogo baixo, maxendo sempre até desgrudar da panela(aproximadamente por 10 minutos).
Apague o fogo, junte as raspas de limão, misture bem para liberar o sabor da casca(óleo essencial).
Unte uma travessinha de louça e deixe esfriar (eu coloquei para gelar por 15 minutos)
Faça bolinhas do tamanho de sua preferência e passe-as uma a uma nas raspas de chocolate branco.
Dica: a massa precisa estar bem fria para não derreter as raspas de chocolate no momento de confeitar.